Los residuos de fitosanitarios en alimentos
Su relación con los Límites Máximos de Residuos (LMR), la toxicidad y el riesgo dietario

Nuevo artículo de la Serie de Documentos de ICCAS en el que se responden, entre otras, las siguientes preguntas: ¿Por qué se utilizan productos fitosanitarios en los alimentos? ¿Qué son los LMR? ¿Qué es el riesgo toxicológico? ¿Qué es el riesgo dietario?